Esta es la segunda intentona de hacer panes preñados (con chorizo dentro) que tanto le gustan a mi hermana. La primera fue algo mas desastrosa. La receta la he sacado del libro de Xavier Barriga. Básicamente es un pan normal con el choricito dentro.
He amasado la harina de panadero de
elamasadero en la panificadora y luego he procedido según la receta. Hacer bolitas y dejar reposar 30 minutos cubiertas con un paño húmedo y luego formar el pan y dejar reposar hora y media tambien cubiertas con un paño húmedo.
Yo suelo cubrir el pan con harina de maiz blanca precocinada que compre para hacer talo (como no lo he conseguido hacer lo aprovecho para otras cosas). Me gusta porque le da un cierto toque de cobertura granulada, un poco como las pizzas del telepizza.
Probablemente la masa daría para hacer uno o dos panes mas.
El primero que hice, el de arriba a la izquierda no lo cerré bien y se ha abierto al hornearlo. Lo que tampoco he hecho es generar vapor de agua al principio de la cocción.
Me ha sido muy útil para cortar la masa la rasqueta con mango que compré, mucho mejor que con el cuchillo.
