Receta del libro de Xavier Barriga. Tiene mucho potencial esta receta, pero me he pasado un poco con el chocolate. La receta ponía 125 gr y le eché 150. Aparte al ser fideos de chocolate quedan mas esparcidos por toda la masa y el pan tiene un exceso de sabor a chocolate y muy poco a pistacho.
De pistacho tiene 100 gr, aunque la receta ponía 125 gr. El motivo de poner menos es que compré un paquete de 200 gr pensando que daría para la receta y se quedó en la mitad de contenido comestible.
La receta también es curiosa porque a pesar de utilizar levadura comercial deja un reposo de 24 horas en la nevera.
Por dentro ha quedado un poco gomoso, pero por fuera estaba bastante cocido.
La próxima vez lo voy a probar con menos chocolate, un poco mas de pistacho y directamente en la panificadora. Creo que quedará bien.
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