Pan dulce portugues

Otra receta del libro Aprendiz de panadero. Aprovechando que estamos en época de hacer torrijas hice este pan que es apto para hacerlas. Bueno si es que llega porque está bastante bueno.

Me pareció raro la masa inicial, no se si es que está confundido o que pero me quedaba muy líquido. Le eche un poco mas de harina. Utilicé harina de panadero normal.

Hemos probado a hacer unas torrijas pero han quedado excesivamente secas. El pan es demasiado denso. Igual habría que dejarle fermentar un poco mas para que coja mas volumen.