A la segunda intentona por fin ha salido un pan con masa madre con buena pinta. Es la misma receta que la primera vez pero ahora la masa madre estaba mejor que la anterior.
Seguí las instrucciones de "El aprendiz de panadero" pero no subía bien y el pan no quedó muy allá, así que decidí renovarlo con harina integral de centeno y ahora si que dobla el volumen. Así que el pan que he hecho ha quedado bastante mejor.
He utilizado un molde nuevo que he comprado en el IKEA. Es barato pero bastante corrientucho, un solo uso y ya se le ha quitado parte de la pintura al contacto con la placa del horno.
De todas formas me sigue quedando un poco demasiado floja la masa como para manipularla bien. El primer pan que hice lo puse en un banetón, pero luego al pasarlo a la placa de horno se desparramo bastante y no quedó la marca del mimbre.
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