Pan integral no fracaso

Ingredientes:

• 310 ml de agua
• 250 grs de Harina de Fuerza (Harimsa)
• 200 grs de Harina integral (Eroski)
  
• 1 cucharadita y media de sal
• 2 cucharaditas de azúcar
  
• 1 sobre levadura de panadero (Maizena)
  

Elaborado en Kenwood BM256. Configuración:

• Programa: 2 Pan frances
  
• Peso: 750 grs.
• Tueste: medio

Observaciones:

Después de un intento con 100% harina integral, que resulto nefasto, porque subió y luego se bajó, a pesar de que le puse el programa de integral y de otra pruebas con harina integral al 50% con harina normal, no de fuerza (marca Gallo) que quedó algo mejor pero tambien se hundió, me he decidido a utilizar la harina de fuerza a medias con la harina integral, y ha subido bastante.