Pan sabor Pizza

Ingredientes:

• 60 gr de salsa de tomate casera
• 170 gr de agua
• 350 gr harina de Fuerza (Harimsa)
• 3 cucharaditas de leche en polvo (Sveltess)
• 1 cucharadita de orégano
  
• 2 cucharaditas de azúcar
  
• 50 gr de queso emental rellado
• 1 y media cucharaditas de sal
• 15 gr de aceite
• 1 sobre de levadura de panadero (Maizena)
  

Elaborado en Kenwood BM256. Configuración:

• Programa: 2 Pan francés
  
• Peso: 750 gr.
• Tueste: medio
  

Observaciones:
Receta original de la Bifinet probada con la Kenwood BM256. Le he echado menos orégano por si le daba demasiado sabor. Las motitas del pan son los pellejos del tomate casero.

Pan integral no fracaso

Ingredientes:

• 310 ml de agua
• 250 grs de Harina de Fuerza (Harimsa)
• 200 grs de Harina integral (Eroski)
  
• 1 cucharadita y media de sal
• 2 cucharaditas de azúcar
  
• 1 sobre levadura de panadero (Maizena)
  

Elaborado en Kenwood BM256. Configuración:

• Programa: 2 Pan frances
  
• Peso: 750 grs.
• Tueste: medio

Observaciones:

Después de un intento con 100% harina integral, que resulto nefasto, porque subió y luego se bajó, a pesar de que le puse el programa de integral y de otra pruebas con harina integral al 50% con harina normal, no de fuerza (marca Gallo) que quedó algo mejor pero tambien se hundió, me he decidido a utilizar la harina de fuerza a medias con la harina integral, y ha subido bastante.

Pan de canela, pasas y nueces

Ingredientes en este orden:

• 120 ml de leche
• 200 ml de agua
• 1 huevo
• 500 grs Harina de Fuerza (Harimsa)
• 20 grs de azúcar
• 10 grs de sal
• 1 sobre de levadura de panadero (Maizena)
• 5 grs de canela
• 30 grs mantequilla derretida
• 250 grs de pasas
• 50 grs de nueces

Elaborado en Kenwood BM256. Configuración:

• Programa: 2
• Peso: 1 Kg.
• Tueste: alto

Observaciones:

Creo que el tueste alto es demasiado y me han parecido muchas pasas y mucha canela, creo que con 100 grs de pasas es suficiente. También la faltaba mas nueces, fueron pocas, pero me parecía que era demasiado contenido y no eche todas las de la receta original. Para mi gusto sabia demasiado a canela, creo que con la mitad quedaría bien.

Muchas de las pasas se quedaron en el fondo, creo que para que no pase eso habría sido mejor haberlas mezclado previamente con la harina, para que se rebocen un poco.

Pan de Molde Básico

Ingredientes:

• 310 ml de agua
• 450 grs de Harina de Fuerza (Harimsa)
  
• 1 cucharadita y media de sal
• 2 cucharaditas de azúcar
  
• 1 sobre levadura de panadero (Maizena)
  

Elaborado en Kenwood BM256. Configuración:

• Programa: 2
• Peso: 750 grs.
• Tueste: alto

Pán de molde básico muy esponjoso y agradable. Al fermentar sube bastante y sobrepasa la cubeta, pero no la desborda